웰빙, 건강
돼지고기 상식, 좋은 돼지고기 고르는 법
돼지고기 상식, 좋은 돼지고기 고르는 법에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 돼지고기 상식이라고는 하지만 좋은 돼지고기 고르는 방법에 대하여 의외로 잘 모르시는 분들이 있어서 이번 기회에 한번 상식 차원에서 다뤄보고자 합니다. 돼지고기의 질은 조직감, 고기의 색, 지방색과 질, 지방의 침착 등에 의해 결정됩니다. 시중에서 판매되고 있는 대부분의 돼지고기는 기준등급(A, B, C, D등급) 이상이므로 다음에서 말씀드리는 고기의 색, 지방의 색 및 굳기, 고기의 결 등을 잘 판단하시어 구입을 하시면 됩니다. Korean BBQ by acetonic 먼저 고기의 색입니다. 고기의 색은 지나치게 창백하거나 진한 암적색을 피하시면 됩니다. 색이 창백하면 퍽퍽한 맛이 나고 색이 진하면 늙은 돼지고기일 가능성이 높습니다..
2012. 8. 22. 22:19
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